Roberto Sihuay

Una historia que evoluciona desde el origen.

La cocina es memoria, territorio y transformación.

EL ORIGEN

Nacido en Lima, Roberto Sihuay encontró en la gastronomía una forma de expresar sus raíces. Se formó en la Universidad San Ignacio de Loyola y en la Escuela de Chefs de Lima, donde consolidó las bases de su cocina peruana. 

Desde sus orígenes, ha desarrollado una visión gastronómica en constante evolución, combinando tradición, creatividad y nuevas influencias para dar forma a propuestas con identidad propia.

 

UNA MIRADA INTERNACIONAL

Su trayectoria lo ha llevado a desarrollar proyectos gastronómicos en distintos mercados de Europa y América, con experiencia en ciudades como Londres e Ibiza y en países como Alemania, Suiza, Italia, Francia, Estados Unidos y Colombia.

Cada experiencia ha ampliado su perspectiva sobre la gastronomía, enriqueciendo su capacidad para interpretar diferentes culturas, adaptarse a nuevos contextos y explorar nuevas formas de expresión culinaria.

UNA VISIÓN PROPIA

Técnica, creatividad e identidad definen su enfoque gastronómico.

Hoy, Roberto desarrolla conceptos culinarios, crea propuestas gastronómicas y asesora a restaurantes y marcas que buscan construir una identidad propia.

Las raíces permanecen. La visión evoluciona.