PROYECTOS
La experiencia se construye con los años. La confianza, con cada proyecto.
Cada restaurante, cada equipo y cada colaboración forman parte de una trayectoria dedicada a desarrollar propuestas gastronómicas con identidad, criterio y visión de futuro.
CLIENTES Y COLABORACIONES
Una trayectoria que se refleja en los proyectos y las marcas con las que hemos trabajado.
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Restaurante / proyecto |
Ciudad y país |
Función |
|---|---|---|
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Ceviche 103 |
Barcelona, España |
Cofundador y chef |
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Nikkei 103 |
Barcelona, España |
Proyecto gastronómico del grupo |
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La Turuleca |
Barcelona, España |
Proyecto gastronómico del grupo |
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Macambo |
Barcelona, España |
Chef y responsable del proyecto |
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Barranco – Peruvian Kitchen |
Zúrich, Suiza |
Asesor gastronómico |
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Lima London |
Londres, Reino Unido |
Desarrollo y dirección gastronómica |
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Ritual Mesa & Mística |
Medellin, Colombia |
Proyecto gastronómico |
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Pisco Bar |
Orlando, Florida, Estados Unidos |
Asesor gastronómico |
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Cantina Canalla |
Ibiza, España |
Jefe de cocina y gestor |
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Bar Cavour – Ristorante Del Cambio |
Turín, Italia |
Asesor gastronómico |
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Hôtel du Cap-Eden-Roc |
Cap d’Antibes, Francia |
Asesoría gastronómica |
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Embajada del Perú ante el Vaticano |
Roma, Italia |
Chef personal de la embajadora |
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